既是人们生活中的食材，又是传统的中医药材，这种现象屡见不鲜。8月初，在邻近遵义百草园景区的穆医生中医院有限公司，该公司终身院长、遵义知名老中医穆仕炳，向人们科普了一番“药食同源”的道理，让人们受益良多。事实上，这也是“食补”越来越受到人们重视的原因所在。

 

 

穆仕炳老人已过耄耋之年，但看上去依然精神矍铄，思维清晰且语言流畅，**没有已近88岁高龄的模样。自幼学习中医的他是原遵义县中医院院长，曾担任首届遵义地区中医学会理事、遵义高等医药专科学校客座教授等职务。数十年的从业经历使他在治疗内、外、妇、儿以及不孕不育、心脑血管疾病方面有着丰富的经验。

“治未病，防患未然，不要等到病入膏肓才去治理，这才是中医的主要思想。”穆仕炳认为，未病要先防，既病要防变，因此，要强化**意识，而做到这一点，运用药食同源的食材，就能很好地做到这一点。

 

 

穆仕炳说，中医自古就有“药食同源”理论，认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样都可以防治疾病。古代社会中，人们为了生存，在寻找食物的同时，发现了不同食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，而许多药物也可以食用**，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的实践基础，也是食疗的生活基础，这两类物质间没有分界线。比如枸杞、栀子、茯苓、莲子、菊花、黄精、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐花、蒲公英、蜂蜜、薄荷等，既有很好的治病疗效，又可以做成**的美味食品。

 

 

中药多属天然药物，几乎包括了自然界所有的动物、植物、矿物，且能治病，因此，从某种层面上讲，药物和食物的界限不是很清楚。凡是中药，几乎都可食用，只不过剂量上有差异。供人们食用的食物，与中药的来源几乎相同，只不过有些只能用来治病，称为药物，而有些只能作饮食，即为食物。那些大部分既有治病的作用，也能当作食物的，则称作药食两用，比如八角、茴香、刀豆、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、白果、白扁豆、桂圆、百合、花椒、红小豆、麦芽、大枣、茯苓、桑葚、莲子、菊花、黑芝麻等等，数不胜数。

 

 

穆仕炳说，从2012年以来，国家相关部门分批公布了110种既是食品又是药品的中药名单，其中包括了我们日常生活中常见的芫荽、人参、大枣等。正是利用药食同源相关理论，他带领弟子穆贵江等人研发了玫瑰红颜丸等系列产品供应市场，其中利用玫瑰花、黑芝麻、糯米、核桃仁、人参、山楂、柠檬、乌梅、沙棘、山药、桑葚、干姜、肉桂、大枣、甘草、蜂蜜等既为食物，也是中药材，融合制成了专为女性的**食品。

穆仕炳认为，我国传统医学宝藏正逐渐被人们重新认识和挖掘，上古神龙、历代医家及**专家伊尹、李时珍就运用本草进行**疗疾。药食同源目录的逐渐扩大，未来必将能更好地服务并满足人们对健康日益增长的需求，治未病，也是穆医生中医院有限公司**追求的目标。

 

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